宿州市全力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地

近年來(lái)，我市依托農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，按照“5+4+1”產(chǎn)業(yè)布局，堅(jiān)持高起點(diǎn)布局、高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)、高質(zhì)量落實(shí)，加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至目前，全市培育預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)近200家，開(kāi)發(fā)面食類、肉蛋類、果蔬類和預(yù)制菜肴四大類50多個(gè)系列1000多個(gè)預(yù)制菜品種，年產(chǎn)值達(dá)155億元。

強(qiáng)化政策支持引領(lǐng)。我市出臺(tái)《宿州市人民政府關(guān)于加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，推出一系列支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，編制預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)布局和目標(biāo)定位，以高起點(diǎn)規(guī)劃引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在全省率先出臺(tái)支持政策，率先建成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，率先制定預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，率先成立預(yù)制菜學(xué)會(huì)。加強(qiáng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)主導(dǎo)或參與預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)修訂。先后制定出臺(tái)宿州市速凍預(yù)制菜肴等多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)速凍預(yù)制菜原料、加工工藝、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定，明確速凍預(yù)制菜原料應(yīng)保證源頭食材新鮮且符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜質(zhì)量安全提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。計(jì)劃投資5000萬(wàn)元建設(shè)宿州市預(yù)制菜檢驗(yàn)檢測(cè)中心正有序推動(dòng)。

培育壯大產(chǎn)業(yè)集群。按照“5+4+1”產(chǎn)業(yè)布局，堅(jiān)持種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章。重點(diǎn)建設(shè)10萬(wàn)畝蔬菜規(guī)模種植基地、100萬(wàn)畝水果種植基地，以及溫氏、牧原、草源牧業(yè)等大型標(biāo)準(zhǔn)化生豬、畜禽、肉牛等養(yǎng)殖場(chǎng)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。建立預(yù)制菜企業(yè)培育庫(kù)，聚焦符離集燒雞、欄桿牛肉、碭山水果罐頭等重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，培育一批預(yù)制菜企業(yè)。建立“國(guó)內(nèi)+國(guó)外”“線上+線下”銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，打出訂單式、零售式等系列銷(xiāo)售組合拳，全面打通企業(yè)、商家、消費(fèi)者供給渠道。

增強(qiáng)科技有效供給。加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)研發(fā)創(chuàng)新，建設(shè)聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，與江南大學(xué)簽約共建“江南大學(xué)國(guó)家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心宿州分中心”，合作成立科技公司；與合肥工業(yè)大學(xué)共建“符離集燒雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院”；聯(lián)合宿州學(xué)院、宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，創(chuàng)建宿州鄉(xiāng)村振興（預(yù)制菜）協(xié)同技術(shù)服務(wù)中心，開(kāi)展預(yù)制菜種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和預(yù)制菜研發(fā)、智能化營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)等，提升預(yù)制菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。大力培育專業(yè)人才，建立由宿州學(xué)院、安徽省農(nóng)科院和部分企業(yè)的骨干組成的預(yù)制菜專家?guī)?，市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)平臺(tái)現(xiàn)有專家20余人。推動(dòng)宿州學(xué)院和重點(diǎn)企業(yè)攜手培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才，已培養(yǎng)預(yù)制菜專業(yè)人員110人。